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想要健康活到老食品安全不能少

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时间:2015-01-22来源:96健康网

本文导读:食品与水、空气一样,是人类赖以生存和发展的基本物质资料,其安全问题直接关系到老百姓的生命安全和身体健康。随着生活水平从温饱逐步迈入小康,人们的食品消费观念、方式和内容都相应发生了很大变化,对食品安全的要求也越来越高,消费模式正在由数量型向

  食品与水、空气一样,是人类赖以生存和发展的基本物质资料,其安全问题直接关系到老百姓的生命安全和身体健康。随着生活水平从温饱逐步迈入小康,人们的食品消费观念、方式和内容都相应发生了很大变化,对食品安全的要求也越来越高,消费模式正在由数量型向质量型转变,过去追求吃得饱,现在则要吃得好、吃得营养、吃得安全。想要健康活到老,需牢记以下食品安全知识。

  八种常见的饮食卫生误区

  一、好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,既热闹又便于交流感情。这样做不利于健康,不符合饮食卫生,特别是当前这一非常时期,最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

  二、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物。用报纸包食品则更不可取,因为印刷报纸时会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。

  三、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75度,而一般白酒的酒精含量多在56度以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒目的。

  四、抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊,如果在餐馆或大排档,情况会更差。因此,在用抹布擦饭桌前,应当首先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免给健康带来危害。

  五、用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭过程中给食品带来更多的污染。

  六、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则恰恰相反。须知,干毛巾上常常存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格消毒处理,所以用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。

  七、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮沸后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

  八、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了。然而,微生物学专家认为,即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,水果只要已经烂了就不宜吃,还是扔掉为好。

  如何防范买到伪劣食品

  一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如草莓像蜡果一样又大又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的葳蕤鲜绿不褪色等,要留个心眼,注意是不是添加了色素。

  二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,就要提防是否被滥用了食品添加剂或非食用物质。

  三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7-30天。

  四防“反”。就是防范反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。

  五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率相对较低。

  六防“低”。“低”是指价格明显低于一般水平,价格偏低的食品可能有“猫腻”。

  七防“散”。“散”就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来源不明、品质不佳。

编辑:(健康96网)

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