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香菜的营养价值有哪些

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时间:2015-01-22来源:96健康网

本文导读:近日,网友评出了九大最难吃的蔬菜,分别是鱼腥草、苦瓜、香菜、韭菜、胡萝卜、芹菜、茼蒿、洋葱、青椒。其中,香菜的评语是“怒发冲冠”。

  香菜,又名芫荽,是一种一年生或二年生的草本植物,羽状复叶,有香气,可以用作香料,也可以入药。日常生活中,香菜的主要用途是提味,凉拌菜、汤类中添加少许香菜,香气浓郁,口感清新。

  

 

  有人喜欢香菜,有人却对香菜莫名其妙的厌恶,外出就餐,如果什么食物中要添加香菜,总会提前说“不要香菜”,即使添加,也会用筷子一一挑出。

  香菜为什么如此让人生厌呢,并且还被评为“九大最难吃的蔬菜之一”?有研究称,OR6A2嗅觉受体基因会产生两个变种,其中一个会强烈地突出香菜中的肥皂味,如果遗传了两个这样的变种,就会非常讨厌香菜。据统计,全世界有21%的东亚人讨厌香菜,欧洲有17%,中东与南亚则有3%-7%。

  那么,香菜的营养价值有哪些呢?

  1、营养丰富

  香菜中的营养丰富,水分高达90%,并且含有丰富的维生素C和胡萝卜素,以及钙、铁、磷、镁等元素以及矿物质,一般人一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量,其中的胡萝卜素更是比西红柿、菜豆、黄瓜等蔬菜高出10倍多。

  2、去腥增味

  香菜中含有许多挥发油,特殊的香气就是挥发油散发出来的,在菜中添加香菜,可以起到去腥增味的功效。

  3、和胃调中

  香菜中含有的香气可以增加人的食欲,促进肠胃蠕动,开胃醒脾。

  4、治疗感冒

  身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。但是,需要注意的是,容易患感冒的人应该避免食用香菜,因为它会耗气、损精神,加重气虚。产后、病后初愈等气虚者,也应对香菜“敬而远之”。

  以上就是香菜的营养价值。虽然被评九大最难吃的蔬菜之一,但是香菜仍然散发着它独特的气质,喜欢它的人依旧喜欢。更多关注在合肥白癜风医院电话

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编辑:(健康96网)

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